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辣椒冻了没有出现变质是可以继续食用的。

辣椒如果受冻了，在果肉没有出现变质的情况下是可以继续食用的。一般受冻的辣椒会变得比较软，食用口感相对也会变差，如果不介意完全是可以食用的。如果辣椒受冻后出现了果肉腐烂情况，不建议继续食用。

辣椒是一种水分比较多的食物，不适合长时间保存，更不适合冷冻保存。冷冻环境温度比较低，很容易将辣椒冻伤，冻伤后www.nfysw.com的辣椒不仅会口感变差，还非常容易腐烂。日常保存辣椒直接将其放在干燥的环境中即可，不宜超过五天。

辣椒是一种营养丰富且有着很高药用价值的蔬菜，辣椒中的维生素C含量非常高，在蔬菜中属于最高的。同时，辣椒中还含有维生素B、胡萝卜素以及各种矿物质，含量也比较高，食用辣椒可以帮助增进食欲、促进消化。