玉米和玉米的区别。

有一种植物和谷物因其在餐桌上和餐桌外的广泛形式和用途而闻名于世。事实上，仅这一食物来源就提供了世界上约 21% 的营养，并且在过去 10,000 年左右的时间里一直被人类食用。虽然有些人称这种奇妙的植物及其金色的玉米粒为玉米，但在其他地方和情况下，它被称为玉米。

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让我们仔细看看玉米和玉米之间的区别，以及何时何地适合使用一个术语而不是另一个术语。

大玉米与玉米辩论

这是最简单的开始方法：所有玉米都是玉米，但并非所有玉米都是玉米。

玉米是一种植物（学名：Zea mays），数千年前在中美洲被人类驯化，现在以多种形式在全球范围内被发现。我们最常利用植物“耳朵”上生长的谷粒或种子作为食物、牲畜饲料和许多其他东西，包括燃料。

在世界的某些地方，例如美国、澳大利亚和新西兰，这种植物本身以及来自这种植物的谷物被称为玉米。但在世界其他地区，例如欧洲，两者都被称为玉米，而“玉米”一词更多时候是对特定地区主食谷物的统称，或者简称为小块或谷物。

通常，“玉米”和“玉米”可以互换使用。

“玉米”一词的词源

corn和grain这个词都起源于原始印欧语——研究人员认为它们来自ger 一词，意思是“磨损”，或者gher，意思是“成熟”。随着时间的推移，柔和的g音让位于较硬的c音，日耳曼语中诞生了玉米这个词。

内核一词与玉米具有相同的词根历史。

过去，玉米仅指该地区种植的谷物类型，它可以指燕麦、大麦、黑麦或小米，仅供参考。例如，在英格兰，玉米可能是小麦，而在爱尔兰，它可能是燕麦。大米在爪哇等地被称为玉米，大米是当地的主要农作物。

当欧洲探险家发现玉米已在新大陆开发时，它被称为“印第安玉米”，因为它是当地人的全谷物。但到了 1800 年代初，这个词已经简称为普通的旧“玉米”。

“玉米”一词的词源

“玉米”一词源自mahiz 一词，加勒比土著泰诺人称其为他们的主要作物（意思是“生命之源”，因为它是人们非常重要的食物来源）。当西班牙人在 16 世纪首次抵达这些岛屿时，他们将这种新种植的植物称为玉米。

今天，大多数欧洲语言使用玉米一词来指代美国人和澳大利亚人所说的玉米。例如，玉米这个词在西班牙语、法语、意大利语和德语中是mais。

玉米和玉米最初叫什么？

正如您从所有这些信息中看到的那样，玉米和玉米是西方来源赋予植物和食物的名称，尽管它最初是在中美洲驯化和种植的。玉米原来叫什么我们不能确定，尽管在墨西哥土著语言中至少有68 种不同的方式来表达“玉米”，包括ixim、xob、moc和cuxi 。

像mahiz一样，所有这些名称都翻译成玉米作为文明的维持者或生命之源，因为它是这些社区的核心主食。

玉米与玉米的其他使用技巧

当以技术或科学方式使用玉米一词时，使用玉米。例如，关于植物、行业信息或其他研究的研究可能会提到玉米，而不是最笼统和不太精确的术语玉米。玉米常用于遗传学研究，讨论时很少将其称为玉米。

在美国、加拿大、新西兰和澳大利亚，玉米既可以指植物本身，也可以指玉米穗上的籽粒。换句话说，玉米长出玉米穗。

在讨论食品和烹饪术语时，例如玉米粉、玉米淀粉或玉米糖浆，玉米比玉米更常用。

玉米迷宫怎么样？

所以有玉米和玉米，当然还有玉米迷宫。玉米迷宫是从用于娱乐的玉米田中切出的迷宫。玉米迷宫是农场增加收入的一种流行方式，尤其是在秋收和万圣节前后。

玉米迷宫通常有有趣的形状、主题，甚至还有内置的线索、游戏和瞭望台。玉米迷宫应由特定品种的玉米制成，必须在特定时间种植并精心照料。

您现在可能已经猜到，在英国，玉米迷宫被称为玉米迷宫。

什么是玉米或玉米？

我们现在知道，玉蜀黍或玉蜀黍是一种高大的植物，栽培它的目的是为了在植物成熟时长出籽粒。但是玉米是植物吗？蔬菜？水果？一粒？

正如任何曾被告知“吃你的蔬菜！”的人一样众所周知，出现在您盘子里的甜玉米，无论是带棒子的还是带棒子的，在世界范围内都被认为是一种蔬菜。从技术上讲，它被认为是一种蔬菜，因为它是从植物中收获的以供食用。

然而，在其干燥形式下，玉米或玉蜀黍也被认为是一种谷物：干燥的谷粒是一种种子，因此是一种全谷物。

最后，玉米和玉蜀黍也被认为是一种水果：每个内核都是含有种子的植物的肉质、甜味产品。

玉米和玉米的种类

与任何其他谷物相比，玉米在地球上的种植面积更大——但我们种植的绝大多数玉米最终并没有在餐桌上涂上黄油和腌制。以下是不同类型的玉米/玉米的分类：

马齿玉米或大田​​玉米是最常种植的玉米。这种玉米因干燥时每个玉米粒上出现的凹痕而得名，用于动物饲料、玉米糖浆、制造和燃料。

与马齿玉米相比，甜玉米含糖量较高，淀粉含量较低。它是作为蔬菜而不是谷物食用的——这是您吃玉米棒子时吃的那种玉米。

小玉米就像它听起来的那样：在非常小和不成熟的时候收获的玉米。它在某些类型的亚洲美食中很受欢迎，味道温和，主要种植在泰国，并装在罐头或罐子里运往世界各地。

爆米花是一种玉米，加热后会爆裂成美味的白色蓬松小块。并非所有类型的玉米爆米花——爆米花都来自经过特殊栽培的品种。

火石玉米以其韧性而得名。它是一种多色玉米变种——就像原住民种植的那样，通常被磨成玉米面或面粉。有时，火石玉米是印度玉米。

玉米的多种用途

玉米种植和收获后，可以转化为许多产品。对于人类消费，玉米或玉蜀黍可用于：

玉米粉是干燥的、磨碎的马齿玉米——它有黄色或白色两种版本。它被用来制作从玉米面包到玉米饼的所有东西。

玉米粉是磨得很细的干马齿玉米，通常用于无麸质食谱。

玉米淀粉是从玉米粒中提取淀粉的产物。在世界某些地方，它有时也被称为玉米粉，我们承认这有点令人困惑。玉米淀粉是一种增稠剂，可用于从汤和炖菜到馅饼和布丁的大量菜肴中。

玉米糖浆是由玉米淀粉制成的粘稠液体，广泛用于加工食品。为什么？因为它可以增强风味，改善质地并增加体积。高果糖玉米糖浆还能使食物变甜。

玉米粥是一种传统的墨西哥玉米产品，由经过碱液或石灰等碱处理的干玉米粒制成。玉米粥可以整粒食用，也可以作为玉米面或粗玉米粉食用。

Grits是一种传统的南方菜肴，通过在水中煮白玉米面制成。它们通常作为搭配黄油或奶酪的早餐食品。有些粗粒是用玉米粥制成的。

玉米粥是一种浓稠的热粥意大利菜，以玉米面为基础。正宗的玉米粥是用火石玉米制成的，而不是马齿玉米。

除食品外，玉米还用于数量惊人的非食用产品，包括燃料、化学品、油漆、塑料、溶剂甚至炸药。最后，如前所述，玉米还广泛用于生物学和遗传学研究。

玉米或玉米的健康益处

美国人每年平均消费 160 磅玉米——在某些以玉米为主要饮食组成部分的文化中，这个数字甚至更高。这么多玉米对我们有好处吗？

作为水果、蔬菜和谷物，玉米具有多种益处：

玉米比大多数其他天然植物性食物来源更实惠，即使是收入极低的人和发展中国家的人也有办法获得营养。玉米的蛋白质含量高于许多蔬菜，是骨骼、肌肉和皮肤的重要组成部分。素食者和素食主义者可以在他们的饮食中添加玉米，以确保他们摄入足够的这种重要营养素。玉米富含抗氧化剂，尤其是类胡萝卜素，这意味着它可以帮助人类保持健康并预防多种慢性疾病，包括癌症和心脏病。玉米是纤维的重要来源，有助于消化、控制体重和延年益寿。最后，玉米不含麸质，这使它成为麸质不耐受人群的理想食物，这样他们就可以拥有均衡和全面的饮食。

白玉米与黄玉米

玉米和玉蜀黍有五颜六色的颜色，包括黄色、白色、橙色、蓝色和紫色。它们也可以是多色的，其中白色和黄色玉米是最受欢迎的品种。这些颜色变体有什么区别？

不同的玉米品种可能含有不同数量的糖分和淀粉，但颜色不会特别影响味道。唯一的区别可能是颜色越鲜艳的耳朵含有更多的β-胡萝卜素，这是一种可以促进健康的抗氧化剂。因此，为了轻微促进健康，在杂货店选择黄色玉米而不是白色玉米。