(资料图片)

做法如下

1 瘦肉洗干净，用厨房纸擦干，放在砧板上，切成长条，在切成丁，然后剁成肉末；一边剁肉末一边放入大葱粒、蒜蓉、少于姜蓉。

2 剁好的肉沫放入盆中，加入花生油、生抽、蚝油、姜葱水、白糖、鸡粉、生粉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜让它腌制一下。

3 将鸡蛋液搅拌后。加入少于盐。

4 切少许青菜粒、剥好玉米粒。

5 喜欢加辣椒的也可以加入。

6 开火烧锅，先将肉沫炒香，接着依次放入青菜粒、玉米粒，放少于水焖一会儿，接着将它们全部炒好放一边。

7 大火烧锅，放入鸡蛋液，再倒入米饭，翻炒后，再放入肉沫、玉米粒、青菜粒，继续翻炒。

如果不想吃得太上火，可以炒好肉沫和菜，再拌入煮好的热米饭，撒点紫菜海苔肉松也非常受小朋友喜欢。