(相关资料图)
一、要是炖牛肉好吃,要选好牛肉。要选牛腩,牛肋肉。这里的肉有肉有筋
口感很好。要想更嫩www.nfysw.com一点可以选牛里脊。
二、把买回来的牛肉浸泡两个小时去血水。焯水时一定要凉水放锅。去浮沫后把牛肉捞到温水中,这样避免牛肉因为温度差而变硬。
三、要是牛肉更软更烂炖牛肉时,加山楂,山楂可以去腥,也可以使牛肉更烂。一斤牛肉加二至三粒山楂。牛肉入锅后不要加盐,盐放到太早也容易使牛肉变硬。炖牛肉时一定把水一次性加到位,中途不能加水,若水熬下去不多需要加水一定要加开水,不要加凉水。加凉水能使肉质变硬。
四、炖牛肉要掌握好火侯,先大火烧开,然后小火快炖。盖紧锅盖,这样的话有点焖的效果,可以让牛肉更软更入味。
Copyright © 2015-2022 南极产业网版权所有 备案号:粤ICP备2022077823号-13 联系邮箱: 317 493 128@qq.com