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1，菌菇滑蛋。材料：鲜香菇、蟹味菇、草菇、平菇、黑木耳、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐。做法：几种蘑菇洗净后，手撕成小朵，黑木耳提前泡发后洗净手撕成小块备用，洋葱、胡萝卜去皮分别切成丝，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳一起放入锅里，煮开后3分钟捞出沥干水分，洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇，木耳倒入蛋液中，再放入盐搅拌均匀，锅烧热倒入油，将混合蛋液倒入锅中不停翻炒至蛋液凝固，再炒2分钟，然后放入葱花翻炒均匀即可出锅。

2，番茄黄豆炖牛腩。材料：青红椒，牛腩，黄豆，番茄，老抽，山楂，盐，油，八角，香叶，蒜米，料酒。做法：黄豆提前用水泡好，牛腩洗净切成块状，切好的牛腩冷水下锅煮去杂质和血沫，煮开后3分钟捞出洗净备用，番茄去皮切块，锅里倒油放入八角，香叶爆香，倒入沥干水的牛腩翻炒2分钟，倒入老抽炒上色，倒入黄豆，番茄块，山楂，料酒一起翻炒至3分钟，加入适量的水煮至100分钟（高压锅压20分钟），煮好后加入青红椒片和盐，小火炖至汤汁变稠出锅即可。

3，酸菜炒猪肚。材料：猪肚、酸菜、油、白糖、老抽、蒜蓉、葱花、指天椒，盐，生粉，生抽，鸡精。做法：猪肚放盐，生粉反复洗几次，洗至干净切条，酸菜洗净切成小片放到水里泡水50分钟，然后捞出沥干水分，指天椒洗净切碎，锅倒油烧热，加入酸菜炒干，加白糖继续炒，使酸菜充分吸收糖味，这样就不会太酸出锅备用，锅里放入水，加姜片，料酒一起烧开，放入猪肚煮至刚刚熟透，捞出放到水里洗净沥干水，锅里放油，倒入蒜蓉、葱花、指天椒炒出香味，倒入猪肚，酸菜，生抽，鸡精，盐一起大火翻炒均匀，最后放入生粉水炒均匀即可出锅。

4，红葱头焖牛肉。材料：干山楂片、牛肉，红葱头、干辣椒、葱，姜，蒜、青椒、八角。做法：各种材料洗净、切成合适大小备用，锅里加水烧开，放入牛肉块，加料酒、八角煮开后3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用，锅里放油，放入干辣椒、葱，姜，蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒出香味，倒入沥干水分的牛肉小火稍煎黄，就加料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀炒上色，就加入适量的水没过所有材料，盖盖子大火烧开，中小火煮至75分钟，放入青椒圈，少许盐、蚝油翻炒均匀，大火收干汤汁即可出锅。

5，豆芽面筋泡。材料：豆芽，油面筋，猪肉，生抽，蚝油，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽，生粉，白糖，白胡椒粉，鸡精。做法：猪肉洗净切成肉末，加白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，葱末一起搅拌均匀，最后加入生粉搅匀腌制35分钟，面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅，锅放入油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽炒至飘出香味，加入水，蚝油，生抽，鸡精，面筋泡放入锅中，盖上锅盖，小火煮22分钟，最后大火收汁即可出锅。

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